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食品保质期基础培训,10月在上海开课!
2021-09-08 10:01:24

食品保质期基础培训,10月在上海开课!

  时间:2021年10月14日 ~ 15日


  地点:上海市闵行区召楼路3576号3幢4楼培训教室




  课程背景


  保质期指的是在特定的贮藏条件下,食品保持依然安全;具有应有的感官、理化和微生物特性;以及标签声明的营养的时间。保质期对于食品企业至关重要,一旦在保质期内,食品质量出现问题,将对企业的声誉和品牌形象造成无法挽回的损失。


  该课程从食品保质期的原理展开,深入探讨影响食品保质期的物理、化学和微生物因素,加深对食品保质期的认知。在此基础上,针对食品保质期实验中稳定性测试、加速保质期测试以及微生物挑战测试的基本原理、方法和应用进行培训和探讨。通过上述两方面知识的结合,让学员能够更科学地认识食品保质期确认原则以及其测试方法,更好地把控食品新产品上市前关于保质期的风险,促进食品生产实际加工中的质量改进。


  培训大纲


  ◆ 食品保质期简介


  ◆ 影响食品保质期的理化因素


  ◆ 影响食品保质期的微生物因素


  ◆ 保质期实验的设计


  ◆ 如何设计加速保质期


  ◆ 食品微生物保质期和挑战实验


  ◆ 延长食品的保质期实例


  ◆ 小组案例分析


  讲师介绍


  


  何燕青,博士,梅里埃营养科学中国区食品科学中心高级研究员。


  何燕青博士主要负责保质期研究、挑战性实验和工艺验证等与食品安全相关的客户定制化项目,并为企业提供多种培训课程。


  华东理工大学生物化工专业工学博士,从事生物质原料资源化利用,微生物代谢醛类化合物、发酵乙醇、乳酸等研究;发表SCI和EI研究论文共五篇,2项发明专利;食品行业从业多年,负责和参与食品添加剂和调味料的研发、生产以及分析检测相关工作,1项发明专利;


  报名方式


  请扫描下方二维码进行在线报名


  


  联系人:张老师


  电话:021-64967600-1368


  手机:18601693081


  邮箱:Jessica.zhang@mxns.cn


  价格:2,000元/人(含教材、证书、午餐、茶歇)


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