2023年9月7日，GB/T 19855-2023《月饼质量通则》国家标准发布，已于2024年4月1日正式实施，新标准对于月饼定义、理化要求、产品标签等内容进行了修订，对于月饼质量的要求更加严格了。

　　GB/T 19855-2023《月饼质量通则》主要修订内容

　　1.更改了“月饼”定义

　　其中，“其他月饼”指的是：

　　(1)其他工艺月饼。即采用了烘烤、油炸、蒸煮、熟粉工艺以外的工艺生产的月饼。

　　(2)其他派式的月饼。即除本标准中列明的9种地方派式以外的其他地方派式月饼，如：温州瓯式月饼(桥墩月饼)、川式月饼等。

　　(3)创新型月饼。即不属于任何地方派式的月饼。

　　2.删除了“拔腰”术语及定义

　　3.更改产品分类，删除了“热加工类”“冷加工类”

　　现有分类为：

　　按照加工工艺分：烘烤类、油炸类、蒸煮类、熟粉类

　　按照地方派式特色分：广式、京式、苏式、潮式、滇式、晋式、琼式、台式、哈式

　　4.更改了原辅料要求，增加了饼皮和馅料的要求

　　5.更改了感官要求和理化要求

　　6.删除了卫生指标

　　7.删除了食品添加剂的要求

　　8.更改了检验规则的要求

　　9.更改了标志和标签的要求

　　10.增加了月饼产品命名方式

　　此外，GB 23350-2021《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》（含第1、2号修改单）中也针对月饼包装设定了新的要求，已于2022年8月15日实施。

　　GB 23350-2021修改单关于月饼包装的主要修订内容

　　1.包装层数：不超过三层

　　2.包装空隙率：空间必要系数从12降低为7，相当于包装体积缩减了42%

　　3.包装成本：销售价格在100元以上的月饼和粽子，生产组织应采取措施，控制除直接与内装物接触之外所有包装的成本不超过产品销售价格的15%；且不得使用贵金属和红木材料

　　4.混装要求：月饼不应与其他产品混装

　　以上4项要求只要有一项不符合，就可判该月饼的包装为过度包装。

　　服务方案

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　　来源：梅里埃检测

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